Este lunes tuvimos el honor de compartir una velada memorable en la ya emblemática «Cena del Lunedi», en la que el científico Fernando Polack reconocido por su destacado rol al frente de las vacunas contra el COVID-19 en Pfizer, nos sorprendió con una faceta completamente diferente y enriquecedora.
Acompañado por los presidentes de la Cena, Francisco Tosi y José Luis Puricelli, nos habló sobre un nuevo paradigma de convivencia: ALAMESA.
Lejos del ámbito científico, Fernando Polack, inspirado por la experiencia de vida con su hija, quien tiene diferencias neurológicas, decidió transformar su vida y se convirtió en un experto gastronómico. Así nació ALAMESA, un innovador restaurante ubicado en el barrio de Palermo, atendido por personas con neurodiversidad.
Este emprendimiento no solo ofrece platos de alta calidad, sino que también dignifica el trabajo de quienes encuentran dificultades para integrarse en el mercado laboral debido al desconocimiento de sus capacidades.El restaurante ha sido diseñado con un enfoque automatizado y sin riesgos, prescindiendo de cuchillos y fuego en la cocina. En su lugar, se utilizan equipos especiales que aseguran una preparación segura y eficiente, garantizando una experiencia culinaria de primer nivel.
Durante la cena, los asistentes quedaron fascinados con cada palabra de Polack, quien explicó con detalle el funcionamiento y la misión de ALAMESA. Las preguntas y el interés demostrado por los presentes evidenciaron la profunda conexión que se generó en torno a este valioso proyecto.Nos sentimos profundamente inspirados por esta charla y queremos extender la invitación a todos para que visiten @alamesaresto y disfruten no solo de una excelente comida, sino también de una experiencia única que celebra la diversidad y la inclusión.